La Cocina Perfecta

La Cocina Perfecta

Manuel Mendaña Soage

Un podcast didáctico sobre diferentes campos de la cocina y el buen vivir.

Categorias: Arte

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Primera parte de dos episodios dedicados a los fondos de cocina. En este me centro en los fondos básicos, lo que comúnmente llamaríamos "caldo".
Explico cómo se elabora un caldo, doy unos cuantos consejos para su elaboración y conservación, explico los distintos tipos de fondos que se utilizan en cocina y luego paso a enumerar varios usos. La última parte la dedico a los tipos de cocidos que encontramos por toda la geografía española y mundial.

Episodios anteriores

  • 59 - 28- Fondos de cocina I- Fondos básicos 
    Tue, 17 Jan 2023
  • 58 - 27-Enfermedades de Transmisión Alimentaria 
    Tue, 01 Nov 2022
  • 57 - 26- El marisco 
    Tue, 28 Jun 2022
  • 56 - 25- El Azúcar 
    Thu, 04 Jun 2020
  • 55 - 24- Gestión Alimentaria en el Hogar 
    Thu, 02 Apr 2020
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