La Cocina Perfecta
Manuel Mendaña Soage
Categorias: Arte
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Este es un episodio especial en el que converso con José el Camarero sobre diferentes aspectos del trabajo en un restaurante tanto desde el punto de vista de la sala como desde la cocina.
Podeis encontrar a José en su podcast Frente al Cliente y en las diferentes redes sociales con el mismo nombre.
Episodios anteriores
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61 - 30- La Cocina y la Sala. Charla con José de Frente al ClienteThu, 03 Aug 2023
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60 - 29-Fondos de cocina II- Fondos ComplementariosTue, 25 Apr 2023
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59 - 28- Fondos de cocina I- Fondos básicosTue, 17 Jan 2023
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58 - 27-Enfermedades de Transmisión AlimentariaTue, 01 Nov 2022
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57 - 26- El mariscoTue, 28 Jun 2022
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56 - 25- El AzúcarThu, 04 Jun 2020
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55 - 24- Gestión Alimentaria en el HogarThu, 02 Apr 2020
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54 - 23- Cocina de aprovechamientoFri, 12 Oct 2018
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53 - 22- Menú diarioSat, 30 Jun 2018
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52 - 21- Métodos de cocción IITue, 31 Oct 2017
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51 - 20- Métodos de cocción IWed, 18 Oct 2017
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50 - 19- EmpanadasTue, 27 Sep 2016
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49 - 18-Ciencia en la cocinaMon, 30 May 2016
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48 - Interpodcast 2016- Ya conoces las noticiasFri, 22 Apr 2016
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47 - 17- Engaños en el superMon, 05 Oct 2015
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46 - 16- CongelaciónWed, 29 Jul 2015
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45 - 15- MasasMon, 01 Jun 2015
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44 - InterPodcast 2015- MinipopycastTue, 14 Apr 2015
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43 - 14- Limpieza e higieneWed, 11 Feb 2015
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42 - 13- Cremas de reposteríaWed, 17 Dec 2014
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41 - 12- Técnicas de alta cocinaThu, 04 Dec 2014
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40 - 11- La CarneWed, 05 Nov 2014
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39 - 10- Viva México! con @BoomsyBoomMon, 29 Sep 2014
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38 - 09- Truquillos y consejosSun, 14 Sep 2014
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37 - 08-Términos Culinarios IITue, 05 Aug 2014
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36 - Especial: Tecno en La Cocina PerfectaSat, 19 Jul 2014
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35 - 07-Términos culinarios ISat, 28 Jun 2014
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34 - 06-Conocimiento de bebidasThu, 05 Jun 2014
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33 - 05- Pequeñas Salsas BásicasWed, 21 May 2014
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32 - 04- Comidas bizarrasWed, 07 May 2014
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31 - 03- Elaboración del quesoWed, 23 Apr 2014
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30 - 02 Cómo funciona un restauranteThu, 10 Apr 2014
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29 - 01 Grandes Salsas BásicasWed, 02 Apr 2014
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