
La Cocina Perfecta
Manuel Mendaña Soage
Categorias: Arte
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Este es un episodio especial en el que converso con José el Camarero sobre diferentes aspectos del trabajo en un restaurante tanto desde el punto de vista de la sala como desde la cocina.
Podeis encontrar a José en su podcast Frente al Cliente y en las diferentes redes sociales con el mismo nombre.
Episodios anteriores
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61 - 30- La Cocina y la Sala. Charla con José de Frente al Cliente Thu, 03 Aug 2023
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60 - 29-Fondos de cocina II- Fondos Complementarios Tue, 25 Apr 2023
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59 - 28- Fondos de cocina I- Fondos básicos Tue, 17 Jan 2023
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58 - 27-Enfermedades de Transmisión Alimentaria Tue, 01 Nov 2022
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57 - 26- El marisco Tue, 28 Jun 2022
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56 - 25- El Azúcar Thu, 04 Jun 2020
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55 - 24- Gestión Alimentaria en el Hogar Thu, 02 Apr 2020
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54 - 23- Cocina de aprovechamiento Fri, 12 Oct 2018
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53 - 22- Menú diario Sat, 30 Jun 2018
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52 - 21- Métodos de cocción II Tue, 31 Oct 2017
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51 - 20- Métodos de cocción I Wed, 18 Oct 2017
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50 - 19- Empanadas Tue, 27 Sep 2016
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49 - 18-Ciencia en la cocina Mon, 30 May 2016
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48 - Interpodcast 2016- Ya conoces las noticias Fri, 22 Apr 2016
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47 - 17- Engaños en el super Mon, 05 Oct 2015
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46 - 16- Congelación Wed, 29 Jul 2015
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45 - 15- Masas Mon, 01 Jun 2015
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44 - InterPodcast 2015- Minipopycast Tue, 14 Apr 2015
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43 - 14- Limpieza e higiene Wed, 11 Feb 2015
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42 - 13- Cremas de repostería Wed, 17 Dec 2014
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41 - 12- Técnicas de alta cocina Thu, 04 Dec 2014
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40 - 11- La Carne Wed, 05 Nov 2014
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39 - 10- Viva México! con @BoomsyBoom Mon, 29 Sep 2014
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38 - 09- Truquillos y consejos Sun, 14 Sep 2014
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37 - 08-Términos Culinarios II Tue, 05 Aug 2014
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36 - Especial: Tecno en La Cocina Perfecta Sat, 19 Jul 2014
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35 - 07-Términos culinarios I Sat, 28 Jun 2014
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34 - 06-Conocimiento de bebidas Thu, 05 Jun 2014
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33 - 05- Pequeñas Salsas Básicas Wed, 21 May 2014
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32 - 04- Comidas bizarras Wed, 07 May 2014
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31 - 03- Elaboración del queso Wed, 23 Apr 2014
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30 - 02 Cómo funciona un restaurante Thu, 10 Apr 2014
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29 - 01 Grandes Salsas Básicas Wed, 02 Apr 2014
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