
Hotel Jorge Juan
Vanity Fair Spain
Categorias: Arte
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Miguel Bonet es socio de Ansón+Bonet, consultora especializada en gastronomía. Viene al Hotel a hablar sobre convertir ideas en realidades, de cocina coreana, de sitios favoritos, del afán del ‘check’, de la importancia de fijarse en el público, de lo que la escalada y la montaña le han enseñado para la vida, de restaurantes favoritos, de arte, de la verdad sobre los Cheetos Pandilla, de Patagonia, de Noma y de su cierre, de la película The Menu, de traumas polacos en forma de gelatina, de peladores de judías y de escritores rusos.
Algunos lugares mencionados:
- Korea
- Mama Uma
- COTE
- Jaranita
- Nakeima
- Taberna Verdejo
- Nunuka
- Chuka Ramen Bar
- DeBagel
- Noma
- Mauro Colagreco
- Gasoline Grill
- Ugo Chan
- The Omar
- Fismuler
- La Polonesa
- A Goleta
- Cuenllas
- Donzoko
- Naomi
- La Venencia
- Helados Esneu
- Juanchos BBQ
- The Habit
- Llama Inn
- Overstory
- Thai Dinner
- Misi
- Balthazar
- Morandi
- Minetta Tavern
- Katz
- La Piraña Lechonera
- Bonnie’s
Lecturas:
- Escaladores de la libertad — Bernadette McDonald
- Guerra y Paz — Tolstói
- Let My People Go Surfing — Yvon Chouinard
- Que mi gente vaya a hacer surf — Yvon Chouinard
- The Magic Mountain (perfil de Ueli Steck en el New Yorker) — Nick Paumgarten
- Las recetas de La Ancha — Nino Redruello
Película:
- The Menu (Disney+)
Episodios anteriores
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171 - Hab. 702.– Miguel Bonet: Ideas y realidades en gastronomía Thu, 26 Jan 2023
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170 - Hab. 701.– Ray Loriga: Gracias por dudar Thu, 19 Jan 2023
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169 - Hab. 619.– Leti Rodríguez: El año en cinco puntos Sat, 31 Dec 2022
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168 - Hab. 618.– Luis Torras y el pensamiento crítico Thu, 29 Dec 2022
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167 - Hab. 617.– Pablo Alzugaray: Hacer que las cosas pasen Thu, 22 Dec 2022
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166 - Hab. 616.– Jaime Rubio Hancock y el humor en España Thu, 15 Dec 2022
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165 - Hab. 615.– Mariano Sigman: El poder de las palabras Thu, 08 Dec 2022
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164 - Hab. 614.– Taburete: Mátame mañana Thu, 01 Dec 2022
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163 - Hab. 613.– Manuel Vicent: El tiempo huye Thu, 24 Nov 2022
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162 - Hab. 612.– Patricia Bolaños: La teoría de la cáscara de plátano Thu, 17 Nov 2022
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161 - Hab. 611.– Rodrigo Sorogoyen: la importancia del misterio Thu, 10 Nov 2022
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160 - Hab. 610.– Martín Torres: Elegancia contenida Thu, 03 Nov 2022
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159 - Hab. 609.– Rodrigo Cortés: Pintar un cuadro en un incendio Thu, 27 Oct 2022
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158 - Hab. 608.– Daniel Gascón: Atrévete a estar solo Thu, 20 Oct 2022
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157 - Hab. 607.– Sofía Benjumea: Un café con alguien puede cambiar tu vida Thu, 13 Oct 2022
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156 - Hab. 606.– Q&A, con Carlos Marañón Thu, 06 Oct 2022
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155 - Hab. 605.– Manuel Vilas: Una sola vida Thu, 29 Sep 2022
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154 - Hab. 604.– Javier Gutiérrez: Oficio antes que fama Thu, 22 Sep 2022
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153 - Hab. 603.– Piensa claro, con Kiko Llaneras Thu, 15 Sep 2022
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152 - Hab. 602.– François Monti: Mueble Bar Thu, 08 Sep 2022
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151 - Hab. 601.– Marta San Miguel: Antes del salto Thu, 01 Sep 2022
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150 - Hab. 528: Mauro Muñiz de Urquiza: los principios son principios cuando empiezan a ser inconvenientes Thu, 04 Aug 2022
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149 - Hab. 527: Rodrigo Varona: El fin de la improvisación Thu, 28 Jul 2022
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148 - Hab. 526: Pequeños placeres del verano, con Icíar Carrasco Thu, 21 Jul 2022
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147 - Hab. 525: Hazte quien eres, con Jorge Freire Thu, 14 Jul 2022
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146 - Hab. 524: Guillermo Solana: una copa con el director artístico del Museo Thyssen Thu, 07 Jul 2022
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145 - Hab. 523: Juan Claudio de Ramón: Postales desordenadas Thu, 30 Jun 2022
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144 - Hab. 522: Pedro Zuazua: Días para ser gato Thu, 23 Jun 2022
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143 - Hab. 521: Guillermo Fesser: El amor por hacer las cosas bien Thu, 16 Jun 2022
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142 - Hab. 520: Milena Busquets: Las palabras justas Thu, 09 Jun 2022
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141 - Hab. 519: Mauro Libertella: Un futuro anterior Thu, 02 Jun 2022
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140 - Hab. 518: Manuel Astur: La aurora cuando surge Thu, 26 May 2022
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139 - Hab. 517: Juliana Abaúnza: Series largas, novios cortos Thu, 19 May 2022
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138 - Hab. 516: Fernando Schwartz: Una vida con suerte Thu, 12 May 2022
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137 - Hab. 515: Alejandra Ansón: Bocados perfectos Thu, 05 May 2022
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136 - Hab. 514: Quim Gutiérrez: Encontrar la grandeza en lo cotidiano Thu, 28 Apr 2022
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135 - Hab. 513: La importancia de algunos objetos, con Nuria Pérez y su Gabinete de Curiosidades Thu, 21 Apr 2022
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134 - Hab: 512: Pantomima Full: En su cabeza era espectacular Thu, 07 Apr 2022
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133 - Hab. 511: Cosas que me han hecho feliz esta semana, con Pablo Mediavilla Thu, 31 Mar 2022
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132 - Hab. 510: Contra la idea de música intelectual, con Mariano Peyrou Thu, 24 Mar 2022
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131 - Hab. 509: Las cosas de la vida, con Andrés Amorós Thu, 17 Mar 2022
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130 - Hab. 508: Nunca comas solo, con Miguel Herrero Thu, 10 Mar 2022
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129 - Hab. 507: Gente que cuenta, con Anatxu Zabalbeascoa Thu, 03 Mar 2022
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128 - Hab. 506: Enric González: Cuestión de principios Thu, 24 Feb 2022
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127 - Hab. 505: El mal dormir, con David Jiménez Torres Thu, 17 Feb 2022
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126 - Hab. 504: Meterse en jardines, con Carla Fuentes Thu, 10 Feb 2022
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125 - Hab. 503: Jimina Sabadú: La conquista de Tinder Thu, 03 Feb 2022
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124 - Hab. 502: Toni Segarra, el escritor de anuncios Thu, 27 Jan 2022
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123 - Hab. 501: Pedro Mairal: Casi entiendo todo, pero al final no entendí nada Thu, 20 Jan 2022
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122 - Hab. 422: Maite Sebastiá y la elegancia de corazón Thu, 16 Dec 2021